Au cœur du Languedoc, le Domaine Gayda à Brugairolles, créé par Tim Ford, Anthony Record et Vincent Chansault, est un ancien relais de poste de 1749, transformé en logements luxueux et vignes. En 2004, un chai a été construit, suivi d'un restaurant gastronomique. L'équipe, guidée par la philosophie « La qualité par l’intégrité », produit des vins authentiques grâce à un équilibre entre tradition artisanale et innovation moderne.