Sébastien Brunet a pris la direction des vignes familiales en 2006, héritant de 3 hectares de chenin blanc à Vouvray. Avec sa femme Géraldine, ils ont élargi le domaine à 16 hectares, situés près de Chançay, où la cave est aménagée dans des galeries de tuffeau du 16e siècle. Privilégiant une approche naturelle, le vignoble est certifié bio, sans machines ni produits chimiques, et utilise des levures naturelles pour la vinification. Les cuvées Méthode traditionnelle et Arpent proviennent de sols riches en silex, tandis que la cuvée Renaissance reflète le terroir argilo-calcaire.